Cultură

5 moduri noi de a găti cu carne de vită

Jerky alimentează drumețiile pe distanțe lungi și oferă o gustare convenabilă în excursii, dar dacă mâncați carne uscată numai între mese, pierdeți. Adăugarea câtorva fâșii de carne de vită sacadată în oală este o modalitate ușoară de a pompa atât proteinele, cât și aroma meselor. Iată cinci rețete delicioase care se dovedesc că saculetul de vită poate fi mult mai mult decât o gustare.

1. Orez prăjit curry cu carne de vită năprasnică

Orez prăjit | iStock.com

Un pic de vită tocată de vită adaugă o aromă sărată acestei rețete de orez prăjit Mâncare și vin . Dacă doriți, puteți prepara orezul, sacadatul și ciupercile cu o zi înainte și apoi puteți termina vasul chiar înainte de servire.

Ingrediente:

1 cană orez cu bob lung, clătit și scurs
1½ cani de apă, plus 2½ cani de apă clocotită
3 uncii de carne de vită sacadată, tăiate în bucăți de 1 inch
1 ciupercă mare de copac uscat sau 4 ciuperci shiitake uscate
1½ linguri ulei vegetal
1 ceapa mica, tocata marunt
½ cartof dulce mic sau 1 morcov mediu, tăiat în bucăți de ½ inci
O bucată de ghimbir proaspăt de 1 inch, curățată și tocată
1½ lingurițe pudră de curry
½ cană migdale întregi prăjite
1 lingură sos de soia
Sare
1 scallion, feliat subțire

Indicații: Într-o cratiță medie, combinați orezul cu 1½ cești de apă și aduceți la fierbere. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 12 minute. Se ia de pe foc și se lasă să stea, acoperită, timp de 5 minute. Descoperiți, pufuiți orezul și lăsați-l să se răcească complet.

Între timp, într-un castron mediu, se toarnă 2 căni de apă clocotită peste carnea de vită. Acoperiți și lăsați să stea până la flexibilitate, aproximativ 30 de minute. Scurgeți sacadatul și tocați-l grosolan.

Într-un castron mic, acoperiți ciuperca urechii copacului cu ½ ceașcă rămasă de apă clocotită și lăsați să stea până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Scurgeți și tocați urechea copacului în bucăți de 1 inch; dacă utilizați shiitakes, aruncați tulpinile și tăiați capacele.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Adăugați ceapa, cartoful dulce și ghimbirul și gătiți la foc mic, amestecând, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați praful de curry și gătiți, amestecând, până când este parfumat, aproximativ 2 minute. Ridicați focul la mare și adăugați carnea de vită, ciupercile și migdalele. Se amestecă până se încălzește. Adăugați orezul și sosul de soia și amestecați-l pentru a sparge orezul și încălziți-l. Se condimentează cu sare. Se amestecă scallionul și se servește.

cati ani are sotia terry bradshaw

2. Charquican

Vită sacadată | iStock.com

Charquican este o tocăniță chiliană făcută în mod tradițional cu ch’arki, un fel de sacadat sud-american. (De fapt, ne - am dat cuvântul pentru carne uscată și conservată din termen original quechua .) Această versiune a preparatului copios de cartofi, dovlecei și carne de vită provine Insula Rețetei .

Ingrediente:

cât valorează mary lou retton

1 dovleac mediu de iarnă, cubulat
6 cartofi medii, tăiați în cuburi
1 morcov mediu, tocat
1 cană mazăre
1 cană de porumb
1 (14,5 uncii) poate fi supă de carne de vită
Sare și piper după gust
3 linguri de ulei de măsline
½ lire de vită sacadată, tocată
1 ceapa medie, tocata
2 căței de usturoi, tocați
1 lingura boia
1 lingură oregano
1 linguriță de chimen

Instrucțiuni: Combinați dovleacul, cartofii, morcovul, mazărea, porumbul și bulionul într-o oală mare și aduceți la fierbere. Se condimentează după gust cu sare și piper, apoi se reduce focul și se lasă să fiarbă timp de 15 minute.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, apoi adăugați carnea de vită tăiată și ceapa și fierbeți-le timp de 5 minute. Adăugați usturoiul, boiaua, oregano și chimenul, plus puțină sare și piper și gătiți încă 3 minute.

Adăugați amestecul de carne de vită la dovlecei și cartofi și fierbeți timp de 15 minute. Servi.

3. Sos de tomate sacadat

Sos de roșii | iStock.com

Ciurul de vită este ingredientul secret al acestei rețete rapide de sos de roșii de la Alton Brown (prin intermediul Canal de gătit ). Asigurați-vă că înmuiați carnea în apă clocotită înainte de a o adăuga în oală, astfel încât carnea de vită să nu fie prea dură. Serviți sosul terminat peste paste sau orez.

Ingrediente:

3 până la 4 uncii de carne de vită sacadată
1 cană apă clocotită
1 lingura ulei vegetal
½ ceasca de ceapa tocata
½ cană de piper verde tocat
Un vârf de sare kosher
2 catei de usturoi tocat
1 (14,5 oz) poate conserva roșii tocate
1 lingurita patrunjel uscat
¼ cană smântână grea

Instrucțiuni: Tăiați sacadatul în bucăți de mușcătură folosind foarfece de bucătărie. Se pune într-un castron cu 1 cană de apă clocotită și se lasă deoparte.

Adăugați uleiul vegetal, ceapa, ardeiul gras și sarea kosher într-o tigaie de 12 inch și transformați focul în mediu. Transpirați timp de 4 până la 5 minute până când ceapa devine translucidă. Adăugați usturoiul și gătiți încă 2 sau 3 minute. Adăugați sacadatul și lichidul de înmuiere, împreună cu roșiile, pătrunjelul și smântâna, și gătiți încă 8-10 minute, până când sosul s-a îngroșat ușor. Servi.

4. Salată vietnameză de papaya și carne de vită

Papaya verde | iStock.com

Această salată vietnameză gustoasă conține doar trei ingrediente, ceea ce înseamnă că o puteți arunca împreună în câteva minute. Este o gustare ideală după masă, o masă ușoară sau un aperitiv. Ar trebui să puteți găsi papaya verzi pe majoritatea piețelor asiatice, unde puteți cumpăra și un sacadat în stil vietnamez. Dacă nu, puteți încearcă să-ți faci propriile . Rețetă din Foam Huy .

Ingrediente:

1 papaya verde (aproximativ 2 lire sterline)
⅓ lire sterline de carne de vită, tăiate în benzi
Busuioc thailandez, tăiat în fâșii

Pentru pansament:

½ cană sos de soia
¾ cană de zahăr
¾ ceașcă de oțet
1 cană de apă
5 căței de usturoi, tăiați subțire
Sriracha, pastă de chili sau ardei iute în ochi de pasăre după gust (opțional)

Instrucțiuni: Pentru a face pansamentul, combinați toate ingredientele într-un castron și bateți până se combină complet.

Curățați papaya și scoateți semințele. Mărunțiți papaya (folosiți un feliator de mandolină dacă aveți unul). Combinați papaya mărunțită cu busuiocul. Completați cu fâșiile de carne de vită și sacul, apoi serviți.

câți copii are ed mccaffrey

5. Tăiței instantanee de carne picantă Kimchi DIY

Borcane de sticlă | iStock.com

Dependenții de ramen instant vor dori să încerce această rețetă de supă de tăiței instant Mananca grav . Ciurul de vită, sosul de usturoi cu ardei iute, kimchi și scallions aduc aromă acestui fel de mâncare, mai degrabă decât să se bazeze pe conținutul misterios al unui pachet de condimente. Depozitarea ingredientelor preparate în borcane de sticlă resigilabile face ca acesta să fie un prânz ușor de pregătit pentru săptămâna de lucru. Veți avea nevoie de patru borcane pentru această rețetă.

Ingrediente:

4 linguri bază de vită
2 căni kimchi cu sucuri
4 linguri sos de usturoi
1 cană capac de ciuperci shiitake feliat subțire
4 uncii de carne de vită sacadată, tăiate în pătrate de ½ inci
4 cuiburi mici de tăiței de orez
1 cană de scallion feliat subțire

Instrucțiuni: Împărțiți baza de vită, kimchi, sos de usturoi, ciuperci, carne de vită și tăiței între 4 borcane de sticlă resigilabile. Împărțiți scallions între 4 pungi mici cu fermoar și pungi de etanșare, strângând tot aerul. Introduceți pungile în borcane și sigilați. Se dă la frigider până la 4 zile.

Când sunteți gata de servire, scoateți pachetul de scallion și adăugați apă clocotită în partea de sus a borcanului. Sigilați borcanul și lăsați să stea 2 minute. Deschideți borcanul, amestecați scallions și serviți.

Urmăriți-o pe Megan Stare de nervozitate .