Viaţă

5 rețete de cookie-uri savuroase care înlocuiesc rulourile de masă la masă

Ce Film Să Vezi?
 

Lăsați deoparte, rulourile de cină - există o garnitură nouă care preia masa de cină. Fursecurile savuroase, care constau din ingrediente precum brânză, condimente picante, măsline și șuncă, sunt un înlocuitor delicios pentru pâine, chifle și biscuiți. De la amprente de șuncă și Gruyère până la pâine prăjită sălbatică de măsline Kalamata, aceste 5 rețete de prăjituri sunt complementul perfect pentru intrările de carne, fețele de legume și preparatele pentru paste. După ce ați pregătit un lot de prăjituri sărate, nu veți mai dori să mai serviți din nou o altă chiflă mohorâtă!

Sursa: iStock

1. Fursecuri aromate cu ardei negru-parmezan

Gălbenușurile de ou fiert tare fac Bon Appétit’s Biscuiți cu ardei iute negru-parmezan incredibil de tandru. Rețeta produce aproximativ 6 duzini de fursecuri. Vă sugerăm să le asociați cu Food.com Chiftele de pui parmezan și ardei .

Ingrediente:

  • 2 gălbenușuri mari, fierte tare
  • 2 căni de făină universală
  • 1 cană parmezan ras fin
  • 1 linguriță sare kosher
  • 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • ¾ cană (1½ bețișoare) unt nesărat, răcit, tăiat în bucăți
  • 2 linguri smântână grea

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Apăsați gălbenușurile de ou printr-o sită cu ochiuri fine într-un robot de bucătărie. Amestecați cu făină, parmezan, sare și piper. Adăugați unt și pulsați până la textura mesei grosiere. Stropiți cu cremă grea și pulsați până când aluatul formează o minge. Rulați între 2 coli de hârtie pergament până la grosimea de ⅛-inch. Transferați aluatul cu pergament pe o foaie de copt și congelați 10 minute. Îndepărtați foaia superioară de pergament și coaceți timp de 10 minute; scoateți din cuptor, tăiați în diamante de 1½ inci și coaceți până se rumenesc, cu 18 până la 20 de minute mai mult. Transferați foaia de copt într-o grătar; lasa sa se raceasca.

Sursa: iStock

2. Biscuiți cu rozmarin și brânză

Veți avea nevoie de o presă cookie pentru a vă pregăti Cookie-urile Food Network , care își obțin aromele sărate dintr-o combinație de coajă de lămâie, brânză, nucșoară și rozmarin. Dacă doriți să le înghețați, apăsați cookie-urile în formele dorite pe o foaie de cookie-uri și înghețați. Apoi transferați-le într-o pungă înghețată, sigilați-le și păstrați-le înghețate până la o lună. Când sunteți gata să coaceți, puneți-le înapoi pe o foaie de biscuiți și coaceți timp de 25 de minute. Rețeta produce aproximativ 4 duzini de fursecuri.

Ingrediente:

  • 1 cană (2 bețe) unt nesărat
  • 1 linguriță coajă de lămâie rasă mărunt
  • 1 gălbenuș mare de ou
  • 6 linguri smântână grea
  • 1¾ căni de făină de uz general
  • ¾ cană de brânză pecorino rasă fin
  • ½ cană parmezan ras fin
  • 1 lingură zahăr
  • 2 lingurite frunze proaspete de rozmarin tocate
  • 1 linguriță sare fină
  • Ciupi nucșoară proaspăt măcinată

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit. Aduceți toate ingredientele la temperatura camerei. Bateți untul și coaja de lămâie cu un mixer electric la viteză medie până la omogenizare, aproximativ 30 de secunde. Bateți încet gălbenușul și smântâna. Bateți făina, pecorino, ¼ ceașcă de parmezan, zahăr, rozmarin, sare și nucșoară împreună într-un castron. Adăugați treptat amestecul de făină în amestecul de unt în timp ce amestecați încet. Răsturnați părțile laterale ale bolului, apoi bateți cu viteză medie pentru a face un aluat ușor lipicios.

Umpleți cookie-ul cu aluat. Asamblați presa cu forma dorită a discului și apăsați fursecurile pe foi de copt neunse. Lăsați aproximativ 1 inch între cookie-uri. Presărați cu ceașca de parmezan rămasă și dați prăjiturile la frigider timp de 20 de minute. Coaceți fursecurile, rotind tigaia până la jumătate, până devin aurii, brânza se rumeneste puțin, iar fursecurile miroase a nuci, aproximativ 20 până la 25 de minute. Răciți scurt cookie-urile de pe foile de copt, apoi transferați-le în rafturi pentru a le răci. Serviți sau depozitați într-un recipient etanș etanș, timp de până la o lună.

Sursa: iStock

3. Amprente de șuncă și Gruyère

Martha Stewart vă prezintă partea perfectă pentru următoarea cină cu șuncă. Ardeiul, șunca și brânza mărunțită creează baza pentru acestea cookie-uri , în timp ce un cub de brânză Gruyère le oferă un centru cald și lipicios. Această rețetă, care produce 3 duzini de fursecuri, are cel mai bun gust servit cald.

Ingrediente:

  • ½ cană (1 băț) unt nesărat, tăiat în bucăți mari
  • ½ linguriță sare grosieră
  • 1 cană de apă
  • 1 cană de făină universală
  • 4 ouă mari
  • ½ linguriță piper proaspăt măcinat
  • ½ ceașcă de șuncă de pădure neagră mărunțită sau mărunțită
  • 1 cană de brânză Gruyère mărunțită mărunt, plus 36 (½ inch) cuburi pentru centre

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Aduceți untul, sarea și apa la fiert într-o cratiță mare, grea, la foc mediu, amestecând ocazional. Adăugați făină; se amestecă puternic până se încorporează. Continuați să gătiți, amestecând, până când amestecul se îndepărtează de pe laturile tigaii și se formează o peliculă subțire pe fundul tigaii, 1 până la 2 minute. Se ia de pe foc; se lasa sa se raceasca 2 minute. Transferați aluatul într-un castron mare; se adaugă ouă câte una, batând cu o lingură de lemn pentru a încorpora fiecare înainte de a adăuga următoarea, aproximativ 2 minute.

Se amestecă piper, șuncă și brânză mărunțită. Puneți aluatul într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf de stea de ½ inci. Pe foile de copt căptușite cu covorașe antiaderente sau hârtie de pergament, țeviți rozetele la 2 centimetri distanță. Faceți o indentare profundă în centrul fiecăruia cu degetul mare. Coaceți, rotind foile la jumătate, până când sunt crocante și aurii, 25 până la 30 de minute. Scoateți din cuptor; apăsați un cub de brânză în fiecare indentare. Continuați să coaceți până când brânza este topită, aproximativ 10 minute. Se servește cald.

Sursa: iStock

4. Kalamata Olive Savory Shortbread

Măslinele Kalamata dau unt de Raspberri Cupcakes fursecuri de pâine scurtă o aromă minunată de unică și blândă. La fel cum ați servi unt cu chifle, vă sugerăm să serviți pâinea scurtă cu o parte de brie sau cu o brânză ușoară. Rețeta dă aproximativ 60 de porții.

Ingrediente:

  • ⅓ cană de măsline kalamata bine drenate, fără sâmburi și tăiate cubulețe
  • 2½ căni de făină de uz general
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță sare
  • 3 lingurițe de piper negru proaspăt crăpat
  • 2 bastoane unt nesărat, înmuiat
  • 4 linguri zahăr alb
  • 1 gălbenuș mare de ou

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Cernem făina, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mediu, amestecăm piper și punem deoparte. Bateți untul și zahărul într-un castron mare cu un mixer electric până când sunt ușoare și pufoase, aproximativ 3 minute. Adăugați gălbenușul de ou și bateți pentru a combina, răzuind părțile și fundul vasului pentru a vă asigura că se amestecă uniform. Bateți ingredientele uscate la o viteză medie-mică și apoi împingeți măslinele tocate. Aluatul ar trebui să fie destul de ușor de manevrat, dar dacă este puțin lipicios, îndepărtați mâinile cu făină înainte de manipulare. Întoarceți amestecul pe o suprafață ușor făinată și alunecați aluatul pentru ao aduce împreună.

Împarte în 2 și rulează-le pe amândouă în jurnale. Se înfășoară bine în folie alimentară și se dă la frigider cel puțin o oră. Puteți pune la frigider acest aluat timp de până la o săptămână sau îl puteți congela până la o lună. Căptușiți 2 foi de copt cu hârtie de copt. Scoateți aluatul din frigider și desfaceți-l. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia rondele. Așezați aluatul tăiat pe foile de copt pregătite; păstrați foile pregătite răcite în timp ce tăiați aluatul rămas și în timp ce coaceți celelalte tăvi. Coaceți timp de 10 până la 12 minute sau până când marginile devin maronii aurii. Lăsați pe tavă 5 minute să se răcească și apoi transferați ușor într-o grătar pentru a se răci complet.

Pot fi depozitate într-un recipient etanș pentru câteva zile. Căptușiți 2 foi de copt cu hârtie de copt. Scoateți aluatul din frigider și desfaceți-l. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia rondele. Așezați aluatul tăiat pe foile de copt pregătite; păstrați foile pregătite răcite în timp ce tăiați aluatul rămas și în timp ce coaceți celelalte tăvi. Coaceți timp de 10 până la 12 minute sau până când marginile devin maronii aurii. Lăsați pe tavă 5 minute să se răcească și apoi transferați ușor într-o grătar pentru a se răci complet. Pot fi depozitate într-un recipient etanș pentru câteva zile.

Sursa: iStock

5. Asiago Lemon Thyme Shortbread

Satisfaceți poftele de prăjitură sărate cu rețeta The View From Great Island, care a fost adaptată de la Ina Garten. Pentru a pregăti aceste ușor de făcut fursecuri de pâine scurtă , amestecați ingredientele folosind un robot de bucătărie sau mâinile; lăsați aluatul să se răcească timp de o oră, se formează în rondele și apoi coaceți. Asigurați-vă că nu coaceți excesiv aceste cookie-uri; vrei să rămână destul de palizi, altfel vor deveni excesiv de crocanți.

la ce școală a mers Tony Romo

Ingrediente:

  • 1 unt băț, tăiat în bucăți
  • 1 cană de brânză Asiago sau parmezan mărunțită fin
  • Zest de 1 lămâie
  • 1¼ căni de făină de uz general
  • 2 linguri frunze proaspete de cimbru
  • ½ linguriță sare
  • Ardei crăpat, după gust

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Dacă utilizați un robot de bucătărie, puneți ingredientele în arcul procesorului și pulsați până când aluatul începe să se unească. Nu prelucrați excesiv aluatul. Dacă vă folosiți mâinile, puneți totul într-un castron și masați până când aluatul începe să se formeze și se ține împreună. Întoarceți aluatul pe o scândură și formați-l într-un bușten de 9 inci. Înfășurați aluatul în folie de plastic și răciți-l timp de o oră sau mai mult sau congelați. Când sunteți gata să coaceți, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia rondele. Aranjați feliile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și coaceți timp de aproximativ 15 până la 18 minute.

Mai multe din Life Cheat Sheet:

  • 6 rețete pentru a bate bluesul de iarnă
  • 7 superalimente simple pentru a lucra în dieta ta zilnică
  • 6 rețete care servesc cele mai bune arome din Suedia pentru cină