Cultură

Twinkies prăjiți? Rețete ispititoare de stat de făcut la domiciliu

Nu mai trebuie să așteptați ca târgul să se rostogolească în oraș pentru a vă bucura de un Twinkie prăjit. Acum, puteți cumpăra o versiune preambalată a delicatesei pe culoarul congelator de la Walmart. prăjituri cu gustări , care sunt scufundate în aluat, prăjite rapid, apoi congelate, trebuie doar să fie încălzit în cuptor - nu este necesară nici o friteuză sau călătorie la târgul de stat.

Dar ce se întâmplă dacă gustările preferate din târgul de stat nu pot fi găsite în magazin? Nu vă temeți niciodată. Am adunat rețete pentru unele dintre cele mai bune gustări corecte de la câinii de porumb până la porumbul pe știulet. Dacă nu reușiți să faceți acest lucru anul acesta, încercați aceste rețete echitabile de stat.

1. Câini de porumb

Câini de porumb cu cartofi prăjiți pe scândură de lemn

Cogsuri de porumb de casă | iStock.com

Câinii de porumb sunt mâncarea corectă prin excelență și această rețetă din Epicurios poate îmbunătăți doar originalul. Grătarul câinilor înainte de a-i bate îi îmbunătățește aroma, în timp ce învelișul din făină de porumb-lapte este crocant la exterior, dar încă pufos la interior. Veți avea nevoie de o tigaie pentru grătar, bețe din lemn de gheață și un termometru pentru prăjit pentru a face această masă.

Ingrediente:

8 hot dog
½ cană plus 3 linguri de făină universală, împărțită
Aproximativ 8 căni de ulei vegetal, împărțit
1½ căni de făină de porumb
1½ lingurițe praf de copt
1 linguriță zahăr
½ linguriță bicarbonat de sodiu
⅛ linguriță de cayenne
2 oua mari
1¼ căni cu zeama bine scuturată

Instrucțiuni: Uleți tigaia pentru grătar, apoi grătiți hot dog-urile la foc mediu-mare, rotind ocazional, până când sunt ușor carbonizate pe toate părțile, aproximativ 5 minute în total. Se transferă pe o farfurie și se răcește ușor, apoi se introduce un băț de lemn în fiecare hot dog. Puneți 3 linguri de făină pe o altă farfurie și rotiți hot-hot-urile în făină pentru a le acoperi, scuturând excesul.

Încălziți ulei de 3 inci la 350 de grade Fahrenheit într-o oală adâncă de 3 litri, la foc mediu-mare.

Între timp, amestecați împreună făina de porumb, ½ ceașcă de făină rămasă, 2 linguri de ulei vegetal, praf de copt, zahăr, bicarbonat de sodiu, cayenne și ¾ linguriță de sare într-un castron mediu. Adăugați ouă câte una, amestecând bine după fiecare adăugare. Se amestecă cu zeama.

Transferați o parte din aluat într-un pahar înalt, umplându-l aproape până sus.

Lucrați în loturi de două sau trei, înmuiați hot dog, unul câte unul, în pahar de aluat pentru a acoperi (adăugați mai mult aluat în pahar dacă este necesar), apoi prăjiți, răsucind ocazional, până când aluatul este gătit și rumenit peste tot , aproximativ 3 minute. Transferați câinii de porumb pe prosoape de hârtie pentru a le scurge. Puneți uleiul la 350 de grade Fahrenheit și umpleți paharul cu aluat între loturi.

2. Tort de pâlnie

Tort de pâlnie de casă | iStock.com

Aluatul prăjit în toate formele sale variate, de la urechi de elefant la churros, este un aliment de bază la târguri și carnavaluri. Tortul cu pâlnie, una dintre cele mai populare variante ale acestui dulce, se face prin turnarea unui jet de aluat în ulei fierbinte, prăjindu-l până se rumeneste, apoi presărându-l cu zahăr pudră. Desertul este mâncarea echitabilă la cel mai de bază și este „aproape comic ușor” de făcut acasă, potrivit Deb Perelman din Bucătărie Smitten , care a împărtășit această rețetă.

Keith, o singură dată, valoare netă a lui Thurman

Ingrediente:

2 oua mari
3 linguri zahăr granulat
1 cană de lapte (funcționează și laptele fără lapte, cum ar fi laptele de soia sau migdale)
1 cană de apă
½ linguriță extract de vanilie sau o mică răzuire din semințe proaspete de fasole de vanilie
3 căni de făină universală
1 lingură praf de copt
½ linguriță sare grosieră sau kosher
Scurtare sau ulei pentru prăjire cu adâncime (aproximativ 1½ căni pentru o tigaie de 9 inch)
Zaharul cofetarilor

Instrucțiuni: Bateți ouăle, 3 linguri de zahăr granulat, lapte, apă și vanilie într-un castron mare. Presărați sarea și praful de copt peste, apoi amestecați până se omogenizează.

Adăugați 1 inch de ulei într-o tigaie grea. Tigaia ar trebui să aibă aproximativ dimensiunea pe care doriți să o aibă prăjiturile de pâlnie finite. Se încălzește până când uleiul atinge între 350 și 375 de grade Fahrenheit.

Puneți aluatul într-o pâlnie (ținând un deget peste deschiderea de jos) sau într-o pungă de plastic cu colțul tăiat. Utilizați aproximativ ½ cană de aluat pe tort de 8 inci.

Stropiți aluatul într-un model ciudat în uleiul fierbinte. Gatiti timp de 1-2 minute, pana devin aurii. Întoarceți și gătiți încă 1 minut. Se scoate din ulei și se transferă pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie pentru a se scurge. Verificați temperatura uleiului și continuați să gătiți prăjiturile de pâlnie până când tot aluatul a dispărut. Acoperiți cu o cantitate generoasă de zahăr de cofetărie, apoi serviți.

3. Mini Candy Baruri prăjite

Bomboane | iStock.com

Bomboanele prăjite pot fi o vedere obișnuită la târgurile de stat acum, dar aceste delicatese sunt de fapt un import scoțian. Proprietarii unui magazin de cipuri din Stonehaven, Scoția, au avut mai întâi ideea de a bate și prăji un bar Marte în 1995, iar ideea și-a făcut curând drum peste iaz. Dacă ideea de a mânca un întreg Snickers prăjit este cam multă, încercați această rețetă pentru dulciuri mai ușor de gestionat, mini prăjite de la Rețeaua alimentară Claire Robinson.

Ingrediente:

Mini dulciuri, cum ar fi Twix, Mars, Snickers sau Almond Joy
1 ou întreg
1 cană de lapte
Ciupiți sare
1½ căni de făină cu creștere automată
Ulei de arahide, pentru prăjit

Instrucțiuni: înghețați mini bomboanele.

Combinați oul și laptele într-un castron mare și adăugați un vârf de sare. Se amestecă făina și se pune la frigider, acoperită, timp de cel puțin 30 de minute.

Încălziți aproximativ 4 căni de ulei într-o oală mare la 365 de grade Fahrenheit.

Puneți bomboanele înghețate în aluatul răcit și apoi aruncați-le ușor, în loturi în ulei. Gatiti doar pana la culoarea aurie deschis, apoi scoateti-le intr-o punga de hartie maro pentru a se scurge si se raceste cel putin 1 minut.

4. Plăcintă cu cireșe

Plăcintă cu cireșe | iStock.com

Târgurile de stat au competiții pentru orice, de la animale la produse de panificație, participanții dornici luptându-se să ia acasă o panglică albastră. Puteți menține spiritul în mișcare bătând singur o plăcintă premiată acasă. Această rețetă de plăcintă cu cireșe de la Kate McDermott din Arta plăcintei a luat acasă cele mai bune onoruri la târgul județean.

Ingrediente:

Pentru aluatul de plăcintă

2½ cani (363 grame) făină pentru scopuri nealbite
½ linguriță (3 grame) sare
8 linguri (112 grame) de Kerrygold sau alt unt sărat sau nesărat, tăiat în bucăți de dimensiune lingură
8 linguri (112 grame) slănină de frunze (opțional; vezi mai jos pentru a obține o crustă din unt)
8 linguri (118 grame) de apă cu gheață (este posibil să aveți nevoie de ceva mai mult sau mai puțin)

Pentru plăcintă

6 căni de vișine, proaspete și fără sâmburi, conservate și scurse sau congelate
1 cană de zahăr, plus câteva lingurițe
1 linguriță suc proaspăt de lămâie
Un vârf de nucșoară rasă întreagă
2 - 3 linguri de tapioca de gătit rapid
¼ linguriță sare
1 până la 2 linguri de lichior portocaliu (opțional)
1 lingura unt
1 albus de ou amestecat cu 1 lingura de apa, pentru spalarea albusului

Instrucțiuni: Pentru a face crusta, combinați toate ingredientele, cu excepția apei cu gheață, într-un castron mare. De asemenea, puteți elimina untura și untul până la 14 linguri. După ce te-ai spălat pe mâini, amestecă ingredientele împreună până când ai un amestec care seamănă cu mâncarea grosieră cu câteva bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Presărați apă cu gheață peste aluat. Se amestecă ușor cu o furculiță. Luați niște aluat cu mâna și strângeți-l împreună. Dacă amestecul nu se menține împreună, adăugați mai multă apă.

Împărțiți aluatul în două. Formați în două discuri dolofane de aproximativ 5 inci în diametru. Înfășurați-le pe fiecare în plastic și transferați-le la frigider pentru a le răci timp de aproximativ 1 oră.

Pe măsură ce aluatul se răcește, faceți umplutura plăcintei. Combinați cireșele, 1 cană de zahăr, suc de lămâie, nucșoară, tapioca de gătit rapid, sare și lichior de portocale într-un castron. Se amestecă ușor până se acoperă bine. Pus deoparte.

Așezați o scândură, o cârpă de patiserie, o bucată mare de hârtie pergament sau o folie de plastic pe suprafața de lucru. Se presară făină. Scoateți un disc din frigider și desfaceți-l. Presară vârful aluatului cu puțină făină. Loveste discul cu sucitorul de cateva ori, apoi intoarce-te si repeta. Presară mai multă făină pe aluat și rulează crusta într-un cerc care este cu aproximativ 1 inch mai mare decât plăcinta ta.

Îndepărtați orice făină suplimentară. Îndoiți aluatul peste partea superioară a sucitorului. Transferați cu grijă pe farfuria pentru plăcinte. Dacă aveți nevoie, folosiți puțină apă pentru a lipi crusta la loc. Umpleți cu umplutura plăcintei, având grijă să nu strângeți excesiv. Punctați cu 1 lingură de unt.

Rulați cercul de aluat rămas. Așezați crusta peste fructe sau tăiați benzi pentru a face un blat de zăbrele. Tăiați orice aluat în exces și marginea de sertizare pentru a sigila. Periați crusta superioară cu spălarea ouălor și presărați cu 1 până la 2 lingurițe de zahăr.

Setați cuptorul la 425 grade Fahrenheit. Transferați plăcinta la frigider pentru a se răci în timp ce cuptorul se preîncălzește.

Coaceți plăcinta pe raftul din mijloc al cuptorului până când coaja este doar aurie, aproximativ 20 de minute. Reduceți căldura la 375 grade Fahrenheit; coaceți până se rumenesc și umplutura este constantă, cu aproximativ 30 până la 35 de minute în plus. Se lasa sa se raceasca inainte de servire.

5. Plăcinte de mână în stil jamaican

Plăcinte de mână coapte | iStock.com

Pam Woodberry a câștigat o panglică albastră la Târgul de Stat din Texas din 2013 pentru aceste plăcinte de mână de pui, care sunt condimentate cu curry și servite cu un chutney de fructe. Crusta ușor de făcut este creată cu un amestec de copt la cutie. Rețetă din Rețete Fair State .

Ingrediente:

Pentru aluat

3 căni amestec de biscuiți
1 linguriță pudră de curry
⅛ linguriță de piper Cayenne
⅔ cană cu apă foarte caldă (120 până la 130 grade Fahrenheit)

Pentru plăcintele de mână

2 linguri de ulei de gătit
1 cană de ceapă galbenă tocată
1 lingură jalapeño însămânțat și tocat
1 cățel de usturoi, tocat
1 lingură făină universală nealbită
2 lingurite pudra de curry
¼ linguriță de ienibahar
2 linguri pastă de roșii
2 linguri apă
1 pui mic prăjit la cuptor (decojit, dezosat și tocat)
1 ou, bătut
1 borcan chutney de fructe

Instrucțiuni: Așezați un raft în treimea superioară a cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament.

Pentru a face aluatul, combinați amestecul de biscuiți, 1 linguriță pudră curry și piper Cayenne într-un castron. Se amestecă în apa caldă până se formează aluatul. Presară o suprafață de lucru cu mai mult amestec de biscuiți, apoi rulează aluatul în amestecul de biscuiți și frământă de 15 până la 20 de ori. Pus deoparte.

Pentru a face umplutura, încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa tocată, jalapeño și usturoiul în tigaie, apoi gătiți până când ceapa se înmoaie. Adăugați făina, praful de curry și condimentul. Se amestecă 1 minut. Se amestecă pasta de roșii și apă. Gatiti inca aproximativ 1 minut, pana se ingroasa amestecul. Adăugați puiul și amestecați până se combină. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească complet.

Făinați ușor o suprafață de lucru. Rulați aluatul într-un dreptunghi de 12 pe 14 inci, cu o grosime de aproximativ ⅛ inci. Tăiați în dreptunghiuri de 6 pe 3 inci (ar trebui să aveți 8). Lingurați aproximativ ¼ cană de umplutură pe fiecare dreptunghi, pliați pentru a închide și apăsați marginile cu o furculiță pentru a sigila. Se transferă pe foaia de copt pregătită și se periază cu oul bătut.

Coaceți timp de 20 până la 25 de minute, până la culoare maro-aurie. Se servește fierbinte sau la temperatura camerei cu chutney de fructe.

6. Porumb în stil mexican

Porumb la grătar pe știuleț | iStock.com

Nu toate alimentele echitabile de stat sunt prăjite și prăjite. Porumbul prăjit pe știulet este mâncarea perfectă corectă de vară și este chiar mai bine atunci când este condimentată cu pudră de chili, var și brânză cotija. Această rețetă este din Barcă de vis internă se poate face fie la cuptor, fie pe grătar.

Ingrediente:

⅓ ceașcă maioneză ușoară
2 linguri de coriandru tocat
1 lingura suc de lamaie
1 cățel de usturoi, tocat sau presat
1 linguriță praf de chili
⅛ linguriță sare
6 știuleți mari de porumb, zdrobiți
1 lingura ulei de masline
1 uncie queso frescă sau brânză cotija, mărunțită

Instrucțiuni: Se amestecă maioneza, coriandrul, sucul de lămâie, usturoiul, praful de chili și sarea într-un castron mic. Pus deoparte.

Pentru a găti porumbul în cuptor, mutați suportul cuptorului în cea mai înaltă poziție. Puneți cuptorul la fiert. Pulverizați ușor sau periați știuleții de porumb cu ulei de măsline. Așezați pe o foaie de copt cu margini. Așezați foaia de copt pe raftul superior în cuptor. Se fierbe aproximativ 10 minute, până când vârfurile de porumb încep să se rumenească. Întoarceți știuleții și continuați să fierbeți până când cealaltă parte se rumeneste, încă 5 până la 10 minute.

Scoateți din cuptor și periați amestecul de maioneză peste fiecare știulet de porumb. Presărați brânză mărunțită. Servi.

Pentru grătar, puneți toate arzătoarele la mare și preîncălziți timp de 15 minute. Pulverizați ușor sau periați porumbul cu ulei de măsline Așezați-l pe o foaie de copt cu margini. Odată ce grătarul este fierbinte, așezați porumbul direct pe grătar și gătiți timp de aproximativ 10 minute, până când fundul începe să se rumenească. Întoarceți știuleții și continuați să grătiți încă 5-10 minute.