Cultură

Mai mult decât aripi: 7 rețete de făcut cu sos de bivolă

Americanii au mâncat aproximativ 1,33 miliarde de aripi de pui în 2017 Weekend Super Bowl (adică aproximativ patru pentru fiecare bărbat, femeie și copil din Statele Unite), mulți dintre ei udați în sos de bivol. Ne plac aceste gustări perene populare la fel de mult ca și următoarea persoană, dar mâncarea unei plăci de aripi nu este singura modalitate de a vă rezolva sosul picant.

Sosul de bivolă - o combinație de sos fierbinte, unt, piper de cayenne și alte ingrediente - este, de asemenea, acompaniamentul perfect pentru o mare varietate de alimente, de la carne de vită la legume și seitan. Indiferent dacă vă plictisiți de aripi sau pur și simplu nu puteți obține suficientă căldură în mâncare, iată șapte rețete cu sos de bivolă.

1. Dip de pui de bivol

Buffalo dip | iStock.com

Aripile de bivol sunt la fel de dezordonate pe cât de gustoase. Vă puteți păstra degetele curate și puteți economisi pe șervețele făcând un lot din acest copt cremos Pui de bivol . Serviți-l cu țelină, bastoane de morcov sau biscuiți pentru gustarea perfectă din ziua de joc. Rețetă de la Claire Robinson a rețelei alimentare.

Ingrediente:

ekaterina gordeeva și fiica sergei grinkov

8 uncii cremă de brânză
½ ceașcă de țelină tocată mărunt
½ cană de sos fierbinte, de preferință Frank’s
1 pui rotisor, mărunțit
1 cană de brânză albastră mărunțită
Biscuiti, batoane de paine sau morcov, pentru servire

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit.

Într-o cratiță medie la foc moderat, topește crema de brânză până se omogenizează, aproximativ 3 minute. Adăugați țelina, sosul fierbinte și puiul și amestecați bine. Transferați amestecul pe o farfurie de 9 inch și presărați deasupra brânza albastră mărunțită. Coaceți până când este fierbinte și cu bule, aproximativ 25 de minute. Se servește cu biscuiți, pâine sau bastoane de morcov.

2. Conopidă prăjită de bivolă

Conopida prăjită | iStock.com

Aripile prăjite ar putea să nu fie în meniu dacă încercați să mâncați sănătos, dar puteți obține totuși un gust de bivol încercând această rețetă pentru conopida prăjită de la Closet Cooking. Conopida este încărcată cu potasiu, fibre și vitamina C, ceea ce înseamnă că puteți mânca cât de mult din această gustare gustoasă doriți, fără a vă sufla dieta.

Ingrediente:

1 cap conopidă, tăiată în flori
1 lingura ulei
Sare și piper după gust
¼ cană sos de bivolă
Pansament alb de brânză sau fermă pentru scufundare (opțional)

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.

Așezați floretele de conopidă într-un castron mare și aruncați cu uleiul de măsline, sarea și piperul. Răspândiți conopida într-un singur strat pe o foaie de copt și gătiți-o la cuptor timp de aproximativ 20 până la 30 de minute, sau până la o culoare ușor aurie.

Scoateți conopida din cuptor, lăsați-o să se răcească ușor, apoi aruncați cu sosul de bivolă. Se servește cu morcovi și bastoane de țelină, plus brânză albastră sau sos de fermă pe lateral pentru scufundare.

3. Buffalo Hummus

Hummus | iStock.com

Hummusul cremos și umplut primește o lovitură suplimentară cu adăugare de sos de bivolă . Această rețetă include, de asemenea, brânză albastră, astfel încât scufundarea oferă acea combinație semnată de picant și răcoros pentru care aripile de bivol faimoase. Rețetă din Gimme Some Oven.

Ingrediente:

2 cutii (15 uncii) de naut, scurse și clătite
5 catei de usturoi, curatati de coaja
¼ cană de apă (sau 2 linguri de apă plus 2 linguri de ulei de măsline)
¼ cană tahini
¼ cană de brânză albastră mărunțită (opțional)
4 până la 8 linguri de sos fierbinte, după gust
2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
1½ lingurițe boia afumată
1 linguriță de chimen măcinat
½ linguriță sare
¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Ulei de măsline, ardei roșii prăjiți tăiați, ceapă verde feliată subțire și brânză albastră extra sfărâmată pentru topping (opțional)

Instrucțiuni: Combinați toate ingredientele (în afară de toppingurile opționale) într-un blender sau în castronul unui robot de bucătărie. Pulsează până când totul este combinat și amestecul este cremos. Gustați și adăugați mai mult sos fierbinte, dacă doriți. Ornamentați cu toppinguri suplimentare, dacă doriți, și serviți cu țelină, morcovi sau pene de pita.

4. Slow Cooker Buffalo Ranch Trase Porc

Porc tras | iStock.com

buna dimineata fotbal aruncat kay adams

Dacă găzduiești o petrecere Super Bowl, acestea sunt glisante de porc trase la foc mic sunt sigur că vă vor satisface oaspeții. Cu doar trei ingrediente principale, acest fel de mâncare este un preparat rapid, ceea ce înseamnă că vă puteți petrece timpul urmărind jocul mai degrabă decât în bucătărie. Rețetă din pui simplu.

Ingrediente:

3 kilograme fund de porc
1 sticlă (16 uncii) sos de aripă de bivol
1 pachet (1 uncie) amestec uscat pentru pansament Ranch
Rulouri glisante, pentru servire
Pansament alb de brânză sau fermă, pentru servire

Instrucțiuni: Așezați carnea de porc în aragazul lent și turnați sosul de bivolă peste. Presărați cu amestecul de pansament fermă. Acoperiți și gătiți la minim 8 ore.

Când carnea este gătită complet, scoateți-o din aragazul lent și tocați-o cu două furci. Reveniți la aragazul lent și amestecați cu sosul pentru a acoperi.

Se pune carne pe rulouri. Se dorește cu brânză albastră sau pansament de fermă, dacă se dorește, apoi se servește.

5. Seitan Buffalo Wings

Aripi de bivol | iStock.com

Chiar și vegetarienii se pot bucura Aripi de bivol . În această rețetă de la Baked In, seitan - o proteină fără carne din grâu - este prăjită în tigaie și apoi este împrăștiată în sos de bivol pentru o gustare pe care o vor savura chiar și consumatorii de carne. Pentru a face aceste aripi vegane, folosiți lapte non-lactat în pâine și margarină pentru a pregăti sosul.

Ingrediente:

Pentru prăjire :

1 cană de lapte fără lapte
1 linguriță de oțet (sau, înlocuiți laptele și oțetul fără lapte cu 1 cană de lapte)
½ cană pesmet panko
½ cană de făină universală
1 linguriță boia afumată
1 linguriță sare
¼ linguriță de piper Cayenne

Pentru sosul de bivoliță :

½ cană Frank's Red Hot Sauce sau alt sos de ardei iute
½ cană de margarină sau unt
1 linguriță de oțet alb
¼ linguriță pudră de usturoi
¼ linguriță sare

Pentru aripi :

2 linguri de ulei de măsline, împărțit
4 uncii de ciuperci cremini, feliate
¼ ceapa ceașcă, tăiată cubulețe
1 cățel de usturoi, tocat
1 linguriță salvie uscată
½ linguriță cimbru uscat
½ linguriță pătrunjel uscat
1 linguriță sare
¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat
½ cană de apă
1 cană plus 1 lingură de gluten vital din grâu
Ulei vegetal pentru prăjit

Instrucțiuni: Pentru a face coacerea, combinați laptele și oțetul într-un castron mic și amestecați. Pus deoparte. (Dacă folosiți lapte de unt, toarnă într-un castron și puneți-l deoparte.) Se amestecă pesmetul, făina și condimentele într-un alt castron. Pus deoparte.

Pentru a face sosul de bivoliță, adăugați sosul fierbinte, margarina sau untul, oțetul, usturoiul praf și sarea într-o cratiță mică. Se încălzește la temperatura medie-scăzută, amestecând frecvent, până când untul se topește și sosul face bule. Gustați și adăugați mai mult sos fierbinte, dacă doriți. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.

Pentru a face aripile, preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament sau folie și puneți-o deoparte.

Adăugați 1 lingură de ulei într-o tigaie mare și încălziți pe mediu. Adăugați ciupercile și ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.

Transferați ciupercile și ceapa în vasul unui robot de bucătărie și adăugați usturoiul. Pulsează timp de aproximativ 30 de secunde, până când se toacă mărunt. Adăugați salvie, pătrunjel, cimbru, sare, piper și apă și procesați până când aveți o pastă netedă. Adăugați glutenul vital din grâu și continuați să procesați până când aveți un amestec neted și aluat, aproximativ 1 minut. Adăugați încă 1 lingură de gluten vital din grâu dacă amestecul pare prea umed.

Formați aluatul într-un cilindru lung de 16 inci. Tăiați în bucăți de 1 inch, formați în tuburi, apoi aplatizați ușor. Așezați aripile pe foaia de copt și gătiți la cuptor timp de 5 minute.

Adăugați aproximativ 1½ până la 2 inci de ulei într-o tigaie mare. Puneți căldura la mediu-mare și încălziți până când uleiul atinge o temperatură de 350 până la 375 grade Fahrenheit. Reduceți căldura la minim.

Scufundați fiecare aripă în amestecul de lapte sau zeama, apoi rulați pesmetul. Se aruncă în tigaie și se prăjește timp de 30 până la 45 de secunde, până când pâinea se rumeneste. Scoateți din tigaie folosind o lingură cu fante și lăsați să se scurgă pe prosoape de hârtie. Aruncați aripi fierte cu sosul de bivolă și serviți cu țelină și sos de brânză albastră pentru scufundare.

6. Tacos de vită de bivol

Tacos | iStock.com

julian „șacalul” wallace

Umilul taco primește un upgrade în această rețetă incredibil de ușoară de la Relish. Tot ce trebuie să faceți este să gătiți carne de vită măcinată cu sos de bivolă. Apoi, puneți umplutura picantă pe scoici și acoperiți cu sos de brânză albastră pentru o gustare care este gata în mai puțin de 15 minute .

Ingrediente:

1 kilogram de carne de vită extra-slabă
¼ cană sos în stil de bivolă
8 cochilii de taco
1 cana salata verde feliata subtire
¼ cană cu sos de brânză albastră cu grăsime redusă sau sos de fermă
⅓ cană morcov mărunțit
⅓ cană de țelină mărunțită
2 linguri de coriandru proaspăt tocat

Instrucțiuni: Gătiți carnea de vită măcinată într-o tigaie mare, până când carnea nu mai este roz, aproximativ 8-10 minute, rupând bucățile mari de carne cu o lingură în timpul gătitului. Se toarnă grăsimea. Se amestecă sosul de bivolă. Gatiti inca 1 minut.

Coji de taco calde conform instrucțiunilor de ambalare. Lingurați carnea de vită în coji. Acoperiți cu salată verde și stropiți cu o parte din brânză albastră sau sos de fermă. Completați cu morcov, țelină și coriandru, apoi serviți.

7. Chifteluțe de miere de bivol cu aragaz lent

Chifteluțe | iStock.com

O tavă cu chiftele este aperitivul perfect pentru petreceri, mai ales când au fost gătite într-un sos de bivol indulcit cu miere , ca în această rețetă din Carlsbad Cravings. Aceste gustări de tip make-ahead sunt, de asemenea, un bun pariu dacă hrănești o mulțime care preferă mâncarea puțin mai picantă, deoarece este ușor să personalizezi nivelul de căldură.

Ingrediente:

Pentru chiftele :

2 kilograme de vita macinata
2 oua
22 biscuiti sarati, zdrobiti
⅓ cană de ceapă tocată uscată
½ cană de lapte
1 lingură zahăr brun
1 linguriță pudră de usturoi
1 lingurita praf de ceapa
1 linguriță sare
½ linguriță praf de chili
½ linguriță boia afumată
½ linguriță de chimen măcinat
¼ linguriță de piper negru

Pentru sosul de bivol miere

¼ ceașcă de sos Frank Hot Red Original, plus altele după gust
¼ cană plus 1 lingură miere
¼ cană conserve de caise
¼ cană zahăr brun
2 linguri sos de soia
1½ linguri amidon de porumb

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit. Tapetați o foaie de copt cu margini cu folie sau hârtie pergament.

Bateți ouăle într-un castron mare. Adăugați carnea de vită măcinată și ingredientele rămase pentru chiftelă. Se amestecă până se combină. Formați în chiftele (ar trebui să aveți aproximativ 70).

Așezați chiftele pe foaia de copt și gătiți timp de 8 minute, sau până se rumenesc ușor. (În funcție de dimensiunea foii de copt, poate fi necesar să lucrați în loturi.) Scoateți din cuptor și puneți-l deoparte.

Pe măsură ce chiftelele se prepară, amestecați toate ingredientele sosului de bivol miere într-un castron mediu.

Așezați un singur strat de chiftele în partea inferioară a aragazului lent. Stropiți puțin din sosul de bivolă cu miere. Adăugați chiftelele rămase, apoi stropiți restul de sos peste.

Acoperiți și gătiți la minim 2 ore. Se amestecă ușor după 1 oră. Când ați terminat, gustați și adăugați mai mult sos fierbinte, dacă doriți. Păstrați cald în aragaz lent până când este gata de servit.