Celebritate

Risotto cu dovleac și brânză de capră de la Giada De Laurentiis

Ce Film Să Vezi?
 

Rețeaua alimentară stea Giada DeLaurentiis' risotto împânzit cu slănină crocantă într-un sos cremos de dovleac și brânză de capră este un fel de mâncare simplu, elegant, oricând.

Iată cum se îmbină această masă italiană ușoară.

câți ani are fiica lui canelo alvarez
  Giada De Laurentiis apare pe'Today' set in this photograph.
Giada De Laurentiis | Peter Kramer/NBC/NBC Newswire/NBCUniversal prin Getty Images

În cartea ei de bucate Italiană de zi cu zi , bucătarul observă că, deși pastele pot fi extrem de populare, „în Italia, risotto-ul este la fel de popular. La fel ca pastele, este o pânză neutră și poate fi aromată în multe moduri diferite. Cheia unui risotto bun este orezul. Arborio, o varietate cu bob scurt, este alegerea mea pentru un risotto cremos și catifelat.”

Ea adaugă că există un alt secret pentru o porție spectaculoasă de risotto și acesta este „adăugarea treptată a lichidului de gătit. Spre deosebire de multe feluri de mâncare cu orez, pentru risotto, nu combini o cantitate fixă ​​de orez cu o cantitate stabilită de lichid și nu gătești totul împreună.”

Risotto se referă la amestecarea lichidului „în trepte mici, amestecând tot timpul și lăsând orezului să absoarbă lichidul”.

Risotto-ul bucătarului cu dovleac și brânză de capră este un fel de mâncare italian mătăsos de orez

Rețeta lui De Laurentiis presupune bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu, conserve de dovleac pur, bacon afumat din lemn de mere tocat, unt, praz tăiat felii subțiri, cimbru proaspăt tocat, orez Arborio, vin alb uscat, parmezan proaspăt ras, pătrunjel proaspăt tocat, nucșoară proaspăt rasă și brânză moale de capră proaspătă mărunțită.

„Ceea ce trebuie să faceți pentru a obține [orezul arborio] cu adevărat drăguț și cremos”, spune De Laurentiis în videoclipul Food Network pentru această rețetă, „este că trebuie să eliberați amidonul încet. De aceea, trebuie să avem grijă de orez, să-l amestecăm și să adăugăm bulion puțin pe rând.”

Pentru această rețetă, bucătarul încălzește bulionul cu o cană de piure de dovleac în ea, „pentru a da puțină dulceață. … Vom lăsa să se încălzească și să fiarbă împreună și apoi îl vom pune încet în risotto în timp ce se gătește.”

Brânză parmezan, pătrunjel tocat și slănină gătită completează acest risotto pentru un preparat italian aromat.

Obțineți rețeta completă, videoclipul și recenziile pe site-ul Food Network .

Recenzii au iubit echilibrul de arome din risotto cu dovleac al lui De Laurentiis

Un fel de mâncare risotto perfect pentru toamnă sau oricând îți poftești aroma de dovleac, rețeta bucătarului este delicioasă și ușor de preparat, după cum au spus recenzenții Food Network.

„Încerc constant rețete noi de risotto pentru că soțului meu îi place risotto și trebuie să spun că aceasta este cea mai bună rețetă de până acum. Amestecul tuturor ingredientelor creează o aromă foarte bine echilibrată și bogată. Dulceața dovleacului și salinitatea parmezanului și a baconului se echilibrează reciproc. Delicios!”, a scris un bucătar acasă pe site-ul Food Network.

O altă persoană a adăugat: „Aceasta este o rețetă grozavă. Aroma de dovleac a fost destul de subtilă, așa că data viitoare s-ar putea să încerc sugestia făcută de un alt recenzent, de a adăuga câteva mirodenii care scot dovleacul. Slănina și brânza de capră dau preparatului acel „pop” în plus.”

În cele din urmă, un recenzent a remarcat că fiecare componentă din rețeta lui De Laurentiis joacă un rol perfect în fel de mâncare: „A fost prima dată când am făcut risotto și a ieșit minunat. Dovleacul avea o aromă subtilă, iar slănina și brânză de capră de deasupra au făcut ca acest lucru să creeze dependență.”

LEGATE DE: Giada De Laurentiis a dezvăluit câteva dintre secretele ei preferate de îngrijire de sine