5 restaurante care au cel mai bun ramen din lume
Dacă îți amintești tăiței de ramen ca fiind mâncarea de ultimă instanță a căminului pe care ai mâncat-o la miezul nopții în anii de facultate, atunci este timpul să te gândești din nou la ce este vorba de ramen. Deși puteți cumpăra în continuare pachete de 10 cenți de aromă pudră și tăiței uscați cu care avem cu toții o relație de iubire-ură, obținerea de ramen de la un restaurant este o experiență cu totul diferită. Ramen preia lumea și, deși a fost întotdeauna o ofertă populară de alimente în Japonia, devine și mai importantă în țările occidentale. De obicei, se face folosind fructe de mare proaspete, bulion de legume sau carne, tăiței la alegere și o mulțime de proteine și legume amestecate pentru a face o supă cu tăiței cu adevărat consistentă. Dacă îți place ramen-ul sau dacă călătorești și vrei să te oprești la un magazin de tăiței ramen killer pe drum, va trebui să te uiți la primele cinci restaurante.
1. Tsuta, Tokyo, Japonia
Ramen de la Tsuta este premiat | iStock.com
Recent, Michelin și-a lansat ghidul din 2016 pentru cele mai bune mâncăruri pe care le puteți găsi în Tokyo și, pentru prima dată, un restaurant ramen a primit o stea Michelin. Stelele Michelin sunt acordate numai celor mai buni dintre cei mai buni, așa că, în mod clar, acest loc nu trebuie ratat dacă nu puteți obține suficient din aromele găsite în supele proaspete de tăiței. Potrivit lui Max Chang pentru NextShark , acest restaurant este mic și nu are un aspect prea elegant - poate găzdui doar nouă clienți odată, ceea ce face ca timpul de așteptare pentru o masă să fie de cel puțin 30 de minute. De asemenea, primiți un bilet de la un distribuitor automat care vă va oferi masa, ceea ce este destul de neobișnuit pentru cei care așteaptă o experiență culinară.
Când vine vorba de alegerile alimentare, va trebui să încercați felul principal de mâncare al restaurantului, shoyu soba. Bulionul folosit aici este un bulion de soia, care conține, de asemenea, ingrediente netradiționale, cum ar fi uleiul de trufă neagră de vin roșu. Bulionul în sine este fabricat din trei sosuri de soia îmbătrânite diferite și fiecare are propria sa aromă unică, conferind bulionului tang și dulceață. Tăiței soba care sunt folosiți sunt subțiri și fabricate din grâu japonez. Dacă sunteți interesat de un bulion mai sărat pentru ramenul dvs., încercați să mergeți cu shio soba, care are un bulion făcut din sare de mare Okinawa. Cu siguranță nu puteți greși la acest restaurant, așa că asigurați-vă că nu-l ratați dacă sunteți în Japonia.
2. Ide Shoten, Wakayama, Japonia
Ide Shoten în Japonia merită călătoria | iStock.com
Japonia lovește din nou având unul dintre cele mai bune restaurante ramen din întreaga lume. Deși nu este restaurantul premiat cu steaua Michelin din țară, acesta primește în mod constant cele mai mari laude de la localnici, vizitatori și bucătari din toată lumea din orice alt magazin de ramen din țară. Wakayama poate fi mic în comparație cu Tokyo, dar datorită acestei afaceri de ramen administrată de o familie, capătă destul de multă atenție în ceea ce privește mâncarea. Dacă vizitați acest restaurant, așteptați și o așteptare de 30 de minute în orice zi a săptămânii.
Potrivit lui Danielle Demetriou pentru BBC Travel , acest incredibil magazin popular de ramen este specializat în bulionele aromate delicat și infuzia de oase de porc pentru a le oferi bulionilor bogăție. Cei mai mulți vizitatori vin la acest restaurant ramen pentru a obține faimosul tonkotsu-shoyu sau ramen care conține oase de porc și sos de soia. Când Demetriou l-a întrebat pe Ide, fondatorul și proprietarul restaurantului, despre procesul său, el a spus că pur și simplu face „tăiței cu inima mea” și că procesul este simplu atunci când o faci corect. Nu vă mirați să găsiți pe masă ouă fierte și sushi de macrou ca aperitiv - este o practică obișnuită ca acestea să fie gata să mâncați, chiar dacă tot trebuie să plătiți pentru ele. Ieșiți de pe calea bătută și găsiți acest magazin de ramen - merită bine.
ce este roman domnește numele real
3. Tsujita LA, Los Angeles, California
Tsujita LA are ramen care rivalizează cu unii dintre cei mai buni | Tsujita LA prin Facebook
Din fericire pentru dvs., nu trebuie neapărat să călătoriți în afara țării pentru a experimenta niște ramen excelente. Tsujita LA în Los Angeles ia ideea tradițională de ramen și o transformă într-o experiență culinară excelentă pe care nu veți dori să o ratați. Mâncărurile lor sunt inspirate de mâncărurile ramen găsite în Tokyo, așa că veți primi mâncăruri la fel de autentice pe care le puteți obține. Au primit chiar ajutor de la proprietarul Tanaka-Shoten, un renumit restaurant ramen din Tokyo care și-a perfecționat felurile de mâncare și dorește ca și Tsujita LA să aibă succes.
Bulionul este ceea ce face cu adevărat Tsujita LA să iasă în evidență printre mulțime - își fierbe bulionul timp de 60 de ore înainte de a-l adăuga la tăiței, iar bulionul este făcut din pui, pește și carne de porc pentru o aromă maximă. Puteți alege chiar și textura tăiței - dacă vă plac pe partea mai grea, le puteți cere să le gătească în acest fel sau invers pentru tăiței foarte moi. De la felii de grătar până la ouă fierte moi și lăstari de bambus, suplimentele pe care le puteți alege sunt delicioase și perfecte pentru a vă îmbunătăți experiența finală de ramen. Cu atâtea restaurante din LA din care puteți alege, Tsujita LA este unul de neuitat.
4. Bamboo on 2nd, Birmingham, Alabama
Bambusul de pe al doilea are unele dintre cele mai bune ramen din sud | Bamboo pe 2 via Facebook
Poate nu v-ați fi așteptat ca Alabama să aibă un restaurant de ramen incredibil, dar aromele nu mint, iar acest loc știe cum să o facă bine. Bambus pe 2 este un restaurant și bar de inspirație asiatică, care are un bucătar-șef originar din Nepal pentru a-i ajuta să-și dezvolte aromele. Chef Abhi Sainju este autodidact și a lucrat neobosit până în tinerețe pentru a învăța cum să gătească și să recreeze bucătăria clasică asiatică și nepaleză. Aceste mâncăruri ramen nu sunt doar de inspirație japoneză, dar veți gusta și aromele Thailandei, Filipinelor și Nepalului când veți ajunge la acest restaurant, făcând aceste mâncăruri cu adevărat unice.
Există doar patru boluri de tăiței ramen pentru a alege la Bamboo pe 2nd, dar odată ce veți experimenta aromele, vă veți da seama că asta este tot soiul de care aveți nevoie. Bulionele lor sunt cunoscute pentru cremă bogată, condimentată fie cu carne de porc, fie cu legume. Clasicul „castron de ramen” este tot ce v-ați aștepta din ramenul tradițional - bulion de porc, ciuperci shitake, un ou fiert moale și tăiței de grâu, printre alte legume și toppinguri. Dacă vă îndepărtați de clasic, alegeți supa de tăiței thukpa, care este în mod tradițional din Tibet în China și vine cu bulion de pui de casă, tăiței de orez și legume. Indiferent dacă mergeți clasic sau nu, aceste combinații de arome vă vor face să doriți să vizitați din nou Alabama.
5. Shoryu Ramen, Londra, Anglia
Shoryu Ramen are boluri de tăiței fantastice și autentice | Shoryu Ramen prin Facebook
Acest restaurant ramen este adevărata afacere - a fost recomandat de Ghidul Michelin în 2014, 2015 și 2016 pentru luarea autentică a acestui preparat japonez clasic. Specialitatea lor este Hakata tonkotsu ramen, care este originar din districtul Hakata din orașul Fukuoka din Japonia. Bulionul din acest tip special de ramen este făcut din oase de porc fierbinte timp de peste 12 ore până când bulionul este bogat, gros și ușor sărat. Apoi se adaugă tăiței ramen drepți și subțiri. Proprietarul Shoryu Ramen , Tak Tokumine, este originar din orașul Fukuoka și cunoaște modul adecvat de a face acest bulion, așa că veți uita că sunteți chiar și la Londra odată ce ați mușcat.
Shoryu Ramen se mândrește cu fiecare pas al procesului lor de ramen și se străduiește să facă fiecare fel de mâncare perfect pentru fiecare client. În ceea ce privește topping-urile pentru a merge cu tonkotsu ramen, puteți încerca un ou fiert moale care a fost marinat peste noapte în soia, sake, mirrin și ghimbir sau puteți încerca să adăugați și carne de porc la grătar lent. Servesc, de asemenea, o gyoza fabricată manual sau un autocolant umplut cu porc, care este crocant în exterior și suculent în interior. Și nu uitați să savurați un pic de sake cu masa dvs. - acest restaurant are cea mai mare selecție de sake din Marea Britanie și va merge perfect cu castronul tăiței.
